深圳烘焙培训教你做红茶沙布蕾曲奇

沙布蕾其实法语Sablé 的直译，Sablé 是法国非常流行的一款小甜点。今天跟着深圳烘焙培训一起学一下怎么做吧！

一、用料：

黄油100克、糖粉50克、低筋面粉155克、杏仁粉30克、红茶粉2包（5克）、盐2克、粗砂糖适量

二、做法：

1、 黄油室温软化至用手一戳可以凹进去的状态，如果天气太冷可以借助吹风机软化 。 用打蛋器开中低挡打发黄油，打至羽毛状即可 。

2、 加入糖粉继续不要着急打，用打蛋头拌一下，把糖粉跟黄油融合后再开动打蛋器中档打发

3、 加过过筛的低筋面粉和杏仁粉，杏仁粉会有一些粗的过筛不了，就把粗的直接倒进盆里，再加入红茶粉。

4、 带防粘手套或者一次性手套揉匀，揉完后蛋盆是干净的

5、 搓成长20厘米，圆柱体。

6、 烤盘里放上粗砂糖，然后把面团在烤盘里滚一圈

7、 放冰箱里冷藏40分钟后拿出来切件 大约每块0.8厘米，不要超过1厘米。切件之前烤箱上下火175度预热20分钟！

8、 切完正好一个28*28的烤盘放下。建议大家用透气靠垫靠曲奇。烘烤：上下火175度烤25分钟。表面金黄即可！

9、 烤好后，透气烤垫受热均匀。

因为伯爵红茶有一股特殊的香气，融入到黄油中特别般配！ 你们学会了吗？