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深圳西点培训教你做草莓雪媚娘

草莓甜品令人爱不释手,冬天可是草莓的季节,跟小美做个“软妹子”:雪媚娘。白嫩Q弹的糯米皮裹着爽口的冰激凌,中间更有草莓果粒夹心,咬一口酸酸甜甜,让你彻底无法抗拒!

1、皮胚所需材料:

糯米粉100g、绵白糖75g、牛奶150g、色拉油20g

2、手粉:

糯米粉50g

3、馅心所需材料:

淡奶油200g、奶油奶酪120g、糖30g、鲜芒果粒适量、草莓粒适量

4、做法:

①做皮胚:糯米粉中加入砂糖、色拉油,搅拌后加入牛奶,用力拌成细腻状,上锅蒸20分钟;

② 做手粉:平底锅中加入糯米粉,小火翻炒至锅子冒烟,关火,放凉备用;

③ 做内馅:冷藏过的淡奶油中加入白砂糖,朝一个方向手工打发至浓稠滴落,混合室温软化拌匀的奶油奶酪,搅拌后装入半圆形盖子中,加入适量切粒的草莓或芒果,放入冰箱冷冻;

④ 拌皮胚:擀面杖沾点水,趁热搅拌蒸好的皮胚,至拉丝状态;

⑤ 组装:取一块糯米皮,在手粉中压出饼状,中间厚边缘薄,刷掉表面的糯米粉,包入内馅,放入半圆形盖子中,冷藏食用更佳。

以上就是深圳西点培训草莓雪媚娘分享啦!不定期分享各种配方哦!

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