联系电话:150 1670 6383

请给我发学习课表和费用收费表

深圳西点培训告诉你黑淋巧克力蛋糕的做法

最近被『小猪佩奇』里猪妈妈做的巧克力蛋糕馋到了,小家伙吵着也要吃,作为甜品控的我对于每款蛋糕都无法控制,我也学着猪妈妈做巧克力蛋糕,舔了一口巧克力酱确实好吃,不过配方我改动了,搅一搅拌一拌做出来的蛋糕口感和妙芙蛋糕一样赞,味道极佳!下面老师为您介绍黑淋巧克力蛋糕的做法。

首先,我们要准备以下材料:

蛋糕体:30cm*40cm一盘

A、水90g、可可粉25g

B、沙拉油75g

C、低筋面粉90g、苏打粉3g

D、蛋黄90g

E、蛋白170g、细砂糖95g、塔塔粉3g

巧克力淋酱:

F、水75g,细砂糖36g、麦芽17g、动物性鲜奶油75g

G、苦甜巧克力290g

H、朗姆酒9g

蛋糕培训.jpg

装饰:打发鲜奶油适量、马卡龙适量、巧克力饰片适量、白巧克力饰片适量、草莓适量、樱桃适量、蓝莓适量

蛋糕体作法:

1、先将材料A加热煮沸,拌至溶解后,材料B加入起拌匀。

2、材料C过筛后,加入作法1中拌匀,在将材料D加入起拌匀。

3、材料E打至湿性发泡,加入作法2中拌匀。

4、将面糊倒入铺纸的烤盘中以上火200'C/下火1 30'C.烤约15-20分钟出炉,待冷却备用。

巧克力淋酱作法:

1、先将材料F加热煮沸,把材料C切碎,再将材料F加入材料G中拌至溶解。

2、将材料H加入作法1拌匀,即为巧克力淋酱。(先装些作好的巧克力淋酱在三角形的袋子中备用)

组合:

1、巧克力蛋糕抹上巧克力奶油霜,卷起,表面淋上巧克力琳酱。

2、取三角彤的袋子,在蛋糕上挤上格子线条,待冷藏定型。再以马卡龙、巧克力饰片、白巧克力饰片、草莓、樱桃、蓝莓装饰即可。

以上就是深圳西点培训告诉你黑淋巧克力蛋糕的做法,生活已经够苦了,让我们来点甜的吧! 黑淋巧克力蛋糕,显得更加诱人。 绵密而香浓,组织蓬松细腻,巧克力味道浓郁,香甜可口。 即使心情不好的人吃了也会露出欢颜。

推荐课程
学西点,就选美斯 深圳烘焙培训
400-1019-161
  • 优惠活动

  • 立即咨询

  • 免费电话

    400-1019-161

  • 微信咨询

    深圳烘焙培训
  • 回到顶部