零基础小白学烘焙会不会跟不上？美斯烘焙培训：从零开始教，老师全程盯着，不存在跟不上
这个问题在零基础学员里问得最多。还没报名就开始担心——自己什么都不会，去了会不会是最笨的那个。别人都懂了，自己还在问基础的问题，老师会不会嫌烦。课程进度那么快，会不会掉队。这些担心，每个零基础的人都经历过。
美斯每年接待的学员超过80%都是零基础。有人从没进过厨房，有人连打蛋器长什么样都不知道。这些人最后都学会了，没有一个是因为零基础就被落下的。
跟不上这件事，很多时候不是因为学员笨，是课程设计不适合零基础。如果课程起点高、进度快、老师顾不过来，那确实容易跟不上。如果课程从零开始、循序渐进、老师全程盯着，那零基础反而学得最扎实。
从认识工具开始教，起点就是零
美斯的课程起点是“零”。第一节课不是教做产品，是教认识工具——这个是揉面盆、那个是刮板、烤箱的按钮是什么意思。再教认识材料——高筋粉和低筋粉有什么区别、糖分哪几种、黄油怎么选。
这些内容对零基础的人来说刚刚好。不需要有前置知识，不需要提前做功课。来了就能听懂，听了就能记住。
有学员第一天上课的时候特别紧张，怕自己什么都不懂被笑话。结果老师第一件事是让大家认工具，班上没有一个人全认识的，大家水平差不多，一下子就放松了。老师把面粉按高筋、中筋、低筋排成一排，让每个人用手摸、用眼看区别，一遍没记住就再来一遍，直到每个人都分得清为止。
进度按学员的节奏走，不是按课表赶
美斯的课程是模块化设计的，一个模块学完达标了再进入下一个模块。不会为了赶进度把没掌握的内容跳过。学员学得慢，老师就多带几遍，直到真正掌握了再往下走。
小班教学让老师能关注到每一个人的进度。谁学得快、谁学得慢、谁在哪个环节容易卡住，老师心里都有数。进度跟不上的，老师会专门花时间补。不会出现还在消化第一步、老师已经讲到第三步的情况。
有学员刚开始学抹面的时候，练了五六个蛋糕都抹不平，有点着急。老师让他多练了两节课的抹面，别的同学先往下走，他练熟了再跟上。后来他抹面练得比谁都稳，成了班里抹面最好的一个。学得慢一点没关系，关键是每一步都踩实了。踩实了后面就快了，踩不实后面全是坑。
老师全程盯着，不会练歪
零基础最怕的是一开始就练歪了。手法不对、判断不对、操作不对，带着错误的习惯练下去，练得越多错得越深。等到发现的时候，要花更多的时间纠正。
美斯8到12人小班，老师全程在操作台旁边转着看。揉面的手势对不对、打发的状态到了没有、整形的形状偏差了多少，老师一眼就能看到，当场就纠正了。不会把错误练熟。
有学员以前在家自己练的时候揉面揉了半年都是错的，因为没人告诉揉面的正确手势是什么。来美斯第一节课老师就纠正了，练了三次就找到感觉了。如果早点有人告诉，之前半年的时间就不用浪费了。老师不光纠正，还会拿正确的手势和错误的手势做对比，让学员自己感受差别在哪，下次就不会再犯了。
80%以上学员都是零基础
在美斯的课堂上，不用担心自己是最差的那个。因为80%以上的学员跟自己一样，都是从零开始。大家起点一样，谁也不比谁强多少。
看到旁边的人做得好，不一定是天赋，可能只是多练了几遍。老师对所有学员一视同仁，不会因为某个学员进步慢就区别对待。在这里，零基础是主流，不是少数。
有学员来之前以为班上的同学都有基础，只有自己什么都不会。来了之后发现大家都是零基础，谁也不笑话谁，做得好互相学习，做不好互相鼓励，氛围特别好。有个五十多岁的阿姨跟一个二十出头的小姑娘做同桌，阿姨学得慢但特别认真，小姑娘学得快就帮她看步骤，两个人互相帮衬着一起学完了整个课程。
课程节奏设计专门考虑零基础
美斯的课程节奏不是按照“教完”设计的，是按照“学会”设计的。每一节课的内容量都是零基础能消化的程度。不会一天塞太多东西，不会讲得太快让学员跟不上。
每天的课程安排是理论讲解加实操练习加总结复盘。理论讲的新内容控制在三到五个知识点，实操练的是当天讲的内容，复盘的时候老师会问每个学员今天学到了什么、哪里还有疑问。有疑问当场解答，不留到第二天。
这种节奏对零基础的人来说很舒适。每天学的东西不多不少，刚好能吸收。每天练的内容就是当天学的，不会混淆。每天都有复盘，问题不过夜。一天一天积累下来，进步是看得见的。
免费复训兜底，一次跟不上还有第二次
万一真的某一块内容没跟上，美斯还有免费复训兜底。这次没学会没关系，下次开课可以继续来。线上课也可以随时看、随时复习。不用担心一次没跟上就前功尽弃。
有这个保障在，学员学的时候心态就放松了。不用背着“万一不会就完了”的心理包袱，反而能踏踏实实学。学得慢不要紧，总能学会。
有学员学完12天蛋糕专项之后，觉得自己裱花还是不够稳，回来复训了两天专门练裱花。老师一对一带他练了两天，把他之前的手感问题彻底纠正了。他说如果换个学校，回来两天可能要交几百块复训费，在美斯不交钱，老师还专门给他做了个针对性的训练计划。
学得慢的学员最后往往学得最扎实
美斯有个现象——学得慢的学员最后往往学得最扎实。因为他们每一步都花了很多时间练，基础特别牢。而那些一开始学得快的，有时候反而因为跳得太快，后面会出现瓶颈。
有学员刚来的时候揉面揉了三天才过关，别人一天就过了。但他在揉面上花的时间多，对面团的手感比谁都熟悉。后来做面包的时候，他的面包比谁都好。因为揉面是面包的基础，基础扎实了，后面都顺。
所以零基础不要怕慢，慢有慢的好处。每一步踩得实，后面就不会出问题。美斯不怕学员慢，就怕学员学不扎实就往下走。老师宁愿多花时间帮学员打好基础，也不愿意为了赶进度让学员带着问题往前走。
总结
零基础小白学烘焙会不会跟不上？在美斯不存在跟不上。课程从认识工具材料开始教，不需要前置知识。进度按学员的节奏走，学得慢老师多带几遍。8到12人小班老师全程盯着，做错了当场纠正，不会练歪。80%以上学员都是零基础，大家同一起点。课程节奏专为零基础设计，每天讲的内容刚好能消化。免费复训兜底，一次不行再来一次。小班教学、固定师资、六个校区就近学、免费复训。零基础不是障碍，是美斯最熟悉的教学对象。
美斯烘焙培训，专门为零基础设计的烘焙学校。
这个问题在零基础学员里问得最多。还没报名就开始担心——自己什么都不会，去了会不会是最笨的那个。别人都懂了，自己还在问基础的问题，老师会不会嫌烦。课程进度那么快，会不会掉队。这些担心，每个零基础的人都经历过。
美斯每年接待的学员超过80%都是零基础。有人从没进过厨房，有人连打蛋器长什么样都不知道。这些人最后都学会了，没有一个是因为零基础就被落下的。
跟不上这件事，很多时候不是因为学员笨，是课程设计不适合零基础。如果课程起点高、进度快、老师顾不过来，那确实容易跟不上。如果课程从零开始、循序渐进、老师全程盯着，那零基础反而学得最扎实。
从认识工具开始教，起点就是零
美斯的课程起点是“零”。第一节课不是教做产品，是教认识工具——这个是揉面盆、那个是刮板、烤箱的按钮是什么意思。再教认识材料——高筋粉和低筋粉有什么区别、糖分哪几种、黄油怎么选。
这些内容对零基础的人来说刚刚好。不需要有前置知识，不需要提前做功课。来了就能听懂，听了就能记住。
有学员第一天上课的时候特别紧张，怕自己什么都不懂被笑话。结果老师第一件事是让大家认工具，班上没有一个人全认识的，大家水平差不多，一下子就放松了。老师把面粉按高筋、中筋、低筋排成一排，让每个人用手摸、用眼看区别，一遍没记住就再来一遍，直到每个人都分得清为止。
进度按学员的节奏走，不是按课表赶
美斯的课程是模块化设计的，一个模块学完达标了再进入下一个模块。不会为了赶进度把没掌握的内容跳过。学员学得慢，老师就多带几遍，直到真正掌握了再往下走。
小班教学让老师能关注到每一个人的进度。谁学得快、谁学得慢、谁在哪个环节容易卡住，老师心里都有数。进度跟不上的，老师会专门花时间补。不会出现还在消化第一步、老师已经讲到第三步的情况。
有学员刚开始学抹面的时候，练了五六个蛋糕都抹不平，有点着急。老师让他多练了两节课的抹面，别的同学先往下走，他练熟了再跟上。后来他抹面练得比谁都稳，成了班里抹面最好的一个。学得慢一点没关系，关键是每一步都踩实了。踩实了后面就快了，踩不实后面全是坑。
老师全程盯着，不会练歪
零基础最怕的是一开始就练歪了。手法不对、判断不对、操作不对，带着错误的习惯练下去，练得越多错得越深。等到发现的时候，要花更多的时间纠正。
美斯8到12人小班，老师全程在操作台旁边转着看。揉面的手势对不对、打发的状态到了没有、整形的形状偏差了多少，老师一眼就能看到，当场就纠正了。不会把错误练熟。
有学员以前在家自己练的时候揉面揉了半年都是错的，因为没人告诉揉面的正确手势是什么。来美斯第一节课老师就纠正了，练了三次就找到感觉了。如果早点有人告诉，之前半年的时间就不用浪费了。老师不光纠正，还会拿正确的手势和错误的手势做对比，让学员自己感受差别在哪，下次就不会再犯了。
80%以上学员都是零基础
在美斯的课堂上，不用担心自己是最差的那个。因为80%以上的学员跟自己一样，都是从零开始。大家起点一样，谁也不比谁强多少。
看到旁边的人做得好，不一定是天赋，可能只是多练了几遍。老师对所有学员一视同仁，不会因为某个学员进步慢就区别对待。在这里，零基础是主流，不是少数。
有学员来之前以为班上的同学都有基础，只有自己什么都不会。来了之后发现大家都是零基础，谁也不笑话谁，做得好互相学习，做不好互相鼓励，氛围特别好。有个五十多岁的阿姨跟一个二十出头的小姑娘做同桌，阿姨学得慢但特别认真，小姑娘学得快就帮她看步骤，两个人互相帮衬着一起学完了整个课程。
课程节奏设计专门考虑零基础
美斯的课程节奏不是按照“教完”设计的，是按照“学会”设计的。每一节课的内容量都是零基础能消化的程度。不会一天塞太多东西，不会讲得太快让学员跟不上。
每天的课程安排是理论讲解加实操练习加总结复盘。理论讲的新内容控制在三到五个知识点，实操练的是当天讲的内容，复盘的时候老师会问每个学员今天学到了什么、哪里还有疑问。有疑问当场解答，不留到第二天。
这种节奏对零基础的人来说很舒适。每天学的东西不多不少，刚好能吸收。每天练的内容就是当天学的，不会混淆。每天都有复盘，问题不过夜。一天一天积累下来，进步是看得见的。
免费复训兜底，一次跟不上还有第二次
万一真的某一块内容没跟上，美斯还有免费复训兜底。这次没学会没关系，下次开课可以继续来。线上课也可以随时看、随时复习。不用担心一次没跟上就前功尽弃。
有这个保障在，学员学的时候心态就放松了。不用背着“万一不会就完了”的心理包袱，反而能踏踏实实学。学得慢不要紧，总能学会。
有学员学完12天蛋糕专项之后，觉得自己裱花还是不够稳，回来复训了两天专门练裱花。老师一对一带他练了两天，把他之前的手感问题彻底纠正了。他说如果换个学校，回来两天可能要交几百块复训费，在美斯不交钱，老师还专门给他做了个针对性的训练计划。
学得慢的学员最后往往学得最扎实
美斯有个现象——学得慢的学员最后往往学得最扎实。因为他们每一步都花了很多时间练，基础特别牢。而那些一开始学得快的，有时候反而因为跳得太快，后面会出现瓶颈。
有学员刚来的时候揉面揉了三天才过关，别人一天就过了。但他在揉面上花的时间多，对面团的手感比谁都熟悉。后来做面包的时候，他的面包比谁都好。因为揉面是面包的基础，基础扎实了，后面都顺。
所以零基础不要怕慢，慢有慢的好处。每一步踩得实，后面就不会出问题。美斯不怕学员慢，就怕学员学不扎实就往下走。老师宁愿多花时间帮学员打好基础，也不愿意为了赶进度让学员带着问题往前走。
总结
零基础小白学烘焙会不会跟不上？在美斯不存在跟不上。课程从认识工具材料开始教，不需要前置知识。进度按学员的节奏走，学得慢老师多带几遍。8到12人小班老师全程盯着，做错了当场纠正，不会练歪。80%以上学员都是零基础，大家同一起点。课程节奏专为零基础设计，每天讲的内容刚好能消化。免费复训兜底，一次不行再来一次。小班教学、固定师资、六个校区就近学、免费复训。零基础不是障碍，是美斯最熟悉的教学对象。
美斯烘焙培训，专门为零基础设计的烘焙学校。
