面团配方：

高粉500

糖100

盐5

鲜酵母15

奶粉15

鸡蛋50

牛奶100

水180

黄油60

馅料配方（可买现成）

红豆100

水160

糖20

操作步骤：

1.除黄油外所有材料倒入面缸慢速搅拌均匀成团再快速搅拌至稍微出筋。

2.再加入黄油，慢速搅拌至10成筋即可。

3.基本发酵：发酵40分钟。

4.分割面团50g/个，面团搓圆冷藏松弛20分钟。

5.整形：包30g红豆馅，包圆，接口收紧朝下。

6.最终发酵：放入醒发箱，发酵到2-3倍大

7.烘烤：表面刷蛋液，装饰黑芝麻，用210/160,烘烤8-10分钟左右，看颜色出炉，出炉震盘。