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配方来袭 | 芒果酸奶慕斯教程【超详细】

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今天小美带大家一起来制作 芒果酸奶慕斯

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做好的慕斯,口感就像布丁一样柔软丝滑,在里面加一点芒果丁,轻轻一抿,立刻能感受到慕斯的细腻润滑,紧接着,浓郁醇厚的奶味伴着芒果独有的香甜立刻在舌尖荡漾开来

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准备材料

白砂糖30g、淡奶油250g、消化饼干80g、液化黄油 40g、吉利丁片10g、自制酸奶 125g、芒果 1个(约500g)

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操作步骤

1:把消化饼干放入保鲜袋中,用擀面杖压碎,饼干碎放入碗中,加入液化好的黄油,搅拌均匀

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2:搅拌好的饼干碎均匀地铺在6寸戚风模具中,用擀面杖轻轻压实,放入冰箱冷冻20分钟定型。

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3:芒果对半切开去核,果肉上划出小方格,将果肉全部剔出到碗中,取出250g备用。

4:淡奶油中加入30克白砂糖,用打蛋器打发至变蓬松、细腻,纹路清晰

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5:吉利丁片放入清水中浸泡10分钟,变软即可,再把泡软的吉利丁片放入碗中,隔热水融化。

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6:融化好的吉利丁液倒入酸奶中,迅速搅拌均匀,搅拌好的酸奶糊倒入打发好的奶油中,翻拌均匀

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7:芒果粒倒入奶油糊中,翻拌均匀,将芒果奶油糊倒在饼干底上,轻轻震两下,放入冰箱冷冻3小时,取出脱模,切成小块,这样完美的慕斯就做好啦!

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