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奶油蛋糕卷详细配方|在家实现蛋糕自由~

奶油蛋糕卷详细配方|在家实现蛋糕自由~

忙碌的下午,唯有甜品才能治愈心情,松软细腻的芒果奶油蛋糕卷,实战多次,不开裂、不回缩超详细的教程来啦!还可以随意搭配自己喜欢的水果,小仙女们快安排起来呀~

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���蛋糕卷食材:

���蛋糕部分——

·牛奶55克、大豆油55克、低筋面粉50克、 鸡蛋5颗、 白砂糖70克、 玉米淀粉10克、 柠檬汁4克、盐2克

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���装饰部分——

淡奶油250克、白砂糖20克、柠檬汁适量、芒果、草莓、蓝莓适量【可以根据个人喜好装饰不同产品】

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���使用工具:

盆、电子秤、蛋抽、软刮刀、烤盘、油纸、刮板、 烤箱、凉网、电动打蛋机、裱花袋、小棍棒

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���操作方法:

1️⃣牛奶、大豆油、10克糖搅拌至乳化状

2️⃣加入过筛的低筋面粉搅拌均匀无颗粒

3️⃣加入蛋黄搅拌均匀

4️⃣蛋清、柠檬汁、盐、分三次加入60克白砂糖打发至鸡尾状态

5️⃣蛋白和蛋黄混合均匀

6️⃣将面糊倒入垫好油纸的烤盘中,刮刀刮平,轻震几下震出气泡,送入烤箱上火180/下火160烘烤15分钟

7️⃣淡奶油加20克白砂糖打发,冷藏备用

8️⃣桌上垫油纸,出炉后立刻倒扣撕去油纸,再垫一张油纸翻过来撕去另一边油纸(此处是撕掉了两面的油纸)

9️⃣冷却后抹上奶油放上芒果粒,卷起来,冰箱冷藏2小时,取出来装饰自己喜欢的东西就好啦~是不是很简单~

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