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一次成功|零失败提拉米苏蛋糕配方

今天小美给大家安利一款简单易又人见人爱的提拉米苏做法,香甜丝滑,入口即化,好吃不腻,口感也超丰富,好吃到哭,提拉米苏控一定不要错过哟~安排起来~

一次成功|零失败提拉米苏蛋糕配方

提拉米苏不用烤箱,也不需要蒸锅,只需要一个容器和冰箱即可。制作提拉米苏最重要的就是将材料打发,吃起來的口感才会顺滑可口。不过,咖啡酒的分量不能太多,因为酒味较浓郁,容易抢走咖啡的香味。

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准备原材料:细砂糖100g、热水适量
配料表:蛋黄3个、蛋白3个、马士邦尼乳酪500g,香草精2滴、浓缩即溶咖啡20g、咖啡酒60g、淡奶油250g、手指饼干20个、高脂可可粉15g、细砂糖50g

制作方法:

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1️⃣把咖啡及咖啡酒分别倒入盆中,放好备用

2️⃣将蛋黄和25g细砂糖打发至发白,再加入香草精继续打发至蛋黄色

3️⃣将马士邦尼乳酪加入打发好的蛋液中搅拌至无颗粒状

4️⃣把淡奶油打发至中性发泡

5️⃣将25g细砂糖及蛋白打发至中性偏发(将碗倒过来,蛋白不会掉下即可)

6️⃣将打发好的奶油及蛋白液搅拌均匀

7️⃣快速将手指饼干两面沾过咖啡及咖啡酒,铺在容器中

8️⃣将混合物倒入容器

9️⃣重复步骤7和8,直接填满容器即可

🔟最后把成品放入冰箱4个小时以上(隔夜最好),取出在表面撒上高脂可可粉即可

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美斯烘焙培训学院:主营线下实操课程培训
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