哈喽大家好，今天小美给大家分享一款烘焙圈超高颜值的法式甜品【闪电泡芙】。闪电泡芙源自于法国，风靡世界，是一款非常经典的法国小甜点，具有着浓浓的法式浪漫气息，口味繁多造型多变，琳琅满目地陈列在甜品柜中，简直就是一场小型的巴黎时尚甜品show！闺蜜聚会必备哟~

泡芙材料如下：

.

水100g、牛奶100g、黄油90g、盐2g、细砂糖2g、低粉110g、鸡蛋150g

.

1：将牛奶、水、黄油、盐、细砂糖煮完全沸腾

2：加入低粉（低粉提前过筛）快速拌均匀小火加热至底部出现薄膜

3：倒出，降温至60°分次加入鸡蛋拌至硅胶铲提起呈现倒三角即可

4：将拌好的面糊装入裱花袋，挤在烤盘中

5：烤箱提前200°预热，放入预热好的烤箱，200°烤15分钟，转170°烤15分钟

6：烤好后，取出晾凉，底部用筷子戳出三个小洞放好备用

.

.

可加入奶油或者各种不同的酱料哟～

.

卡仕达酱材料如下：

.

蛋黄2个、糖50g、玉米粉15g、低粉10g、牛奶200g、香草荚适量、黄油10g.

.

√ 蛋黄、糖打至发白

√ 加入玉米粉、低粉搅拌至均匀无干粉

√ 缓慢慢加入牛奶、香草荚煮至微沸，缓慢加入搅拌好的粉均匀混合

√ 回锅小火熬煮搅拌至浓稠倒出

√ 再加入黄油搅拌均匀

√ 保鲜膜贴面封起来放冰箱冷藏之后取出即可用

√ 备上自己喜欢的水果，挤上卡仕达酱这样一道精美的法式甜点就做好啦~

.

.

注意事项！！

.

🔺烘烤过程中千万不要开烤箱门，要不然泡芙会塌陷！

🔺蛋液要分次少量的加入，不断的观察面糊的状态，直至提起刮刀有倒立的小三角即可

🔺面粉要烫熟，烫面粉的时候锅底会粘有一层薄薄的面皮~

🔺各家烤箱的脾气不一样，具体温度根据自家的烤箱情况来调整哟~

.

深圳美斯烘焙培训学校