深圳烘焙培训教你做虎皮蛋糕

大家小时候都被虎皮蛋糕馋哭过吧？那时候最喜欢吃的就是上面那层虎皮了。虎皮做法其实很简单，只要打发到位，温度合适，你也可以烤出漂亮的虎皮 。

用料：

蛋黄8个、细砂糖35克、玉米淀粉17克

做法：

1、 8个蛋黄加入细砂糖，用最高速打发到提起来纹路保持很久都不会消失

2、 筛入玉米淀粉，搅拌均匀

3、 倒入烤盘，记得垫上油纸哦。然后用刮板刮平。(烤盘是28厘米✖️28厘米)

4、 烤箱提前十分钟预热，这个很重要。送入烤箱，上下火210度烘烤8到10分钟，这个温度时间仅供参考，根据虎皮形成的情况调整)

5、 出炉啦！

6、 出炉后，迅速盖上油纸防止变干

7、 晾凉到温热后撕掉油布，抹上奶油，包上提前做好的蛋糕卷。

8、 柔软卷不裂的蛋糕卷做法将在下一期分享，大家也可以参考我上期的巧克力蛋糕卷哦！

9、 来吃啦！

以上就是深圳烘焙培训的虎皮蛋糕卷教程啦！希望对你们烘焙之路有所帮助！